Cuando la huerta avanza, y para que el covid retroceda, los consumidores responsables no podemos parar

junio 27, 2020

Esta semana en la sección de Agroecología y Consumo Responsable de “El Candelero” (RVK, 107.5 FM), el programa de la Asociación Cultural Candela, conversamos con Pilar Galindo (Coop. La Garbancita Ecológica) sobre la necesidad de la alimentación ecológica y la responsabilidad de sostener a los agricultores en verano, cuando la huerta está en todo su esplendor.

Ahora que empezamos a retomar la actividad tras el confinamiento también es necesario no olvidarnos de la importancia de una alimentación saludable para estar mejor preparados para defendernos de enfermedades.

El covid-19 y el avance de enfermedades víricas vinculadas al salto entre especies, nos ponen en alerta sobre la importancia de la alimentación en el mantenimiento de nuestra salud. Van sumándose las voces que apuntan a la zoonosis en el origen de estas enfermedades, sin embargo, no se insiste lo suficiente en el papel central que pueden tener en su proliferación la producción y distribución de alimentos.

Estamos estrenando el verano y, precisamente en esta época, la naturaleza nos regala una huerta más viva y variada que nunca que es una fuente fundamental de nutrientes para mantener nuestra salud. Sin embargo, aunque este será un verano diferente, es frecuente que en esta época se produzca una paradoja, precisamente cuando la huerta es más fértil, el cambio de rutinas de los consumidores hace que se produzca una disminución en la demanda de productos ecológicos, dificultando el mantenimiento de los agricultores responsables. Pilar nos cuenta lo que desde La Garbancita Ecológica se está preparando para mantener la necesidad de alimentación ecológica y la responsabilidad de sostener a los agricultores, y cómo podemos acercarnos a la cooperativa para conseguir alimentos ecológicos, sanos y responsables.

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