Ahora, más que nunca, alimentación ecológica y responsable

marzo 21, 2020

Esta semana en la sección de Agroecología y Consumo Responsable de “El Candelero” (RVK, 107.5 FM), el programa de la Asociación Cultural Candela, conversamos con Pilar Galindo (Coop. La Garbancita Ecológica) sobre las aportaciones de la alimentación ecológica a la lucha contra el coronavirus.

Siempre es necesario prestar atención a nuestra alimentación, a sus nutrientes, su procedencia, su modo de producción. En esta sección de agroecología y consumo responsable abordamos habitualmente estas cuestiones, pero en estos tiempos de epidemia es, si cabe, aún más importante.

Con Pilar Galindo, de la cooperativa La Garbancita Ecológica, hablamos de la importancia de una alimentación saludable y agroecológica para reforzar nuestro sistema inmunitario, defensa imprescindible contra cualquier epidemia, y de cómo nuestro modo de vida afecta a nuestra capacidad para defendernos de las enfermedades.

También analizamos los efectos de esta crisis sanitaria en la agricultura ecológica, en proyectos de promoción de la alimentación ecológica y en las poblaciones más vulnerables económicamente. Con el cierre de centros escolares, los comedores, que eran un espacio fundamental para garantizar la alimentación de muchos niños de bajos recursos, también han cerrado y, en Madrid, la Comunidad Autónoma ha buscado una alternativa muy discutible al otorgar a empresas de comida rápida la gestión de los menús para los niños que recibían becas de comedor en los colegios.

Conscientes de que la salida ante las crisis es más cooperación, Pilar nos explica cómo se está abordando esta crisis desde la Garbancita Ecológica para garantizar la seguridad ante el virus y facilitar que podamos cuidarnos consumiendo alimentos sanos y ecológicos.

Escucha aquí el audio de esta entrevista